Cet accessoire que l'on nomme horoku, ou parfois hoji-ki sert à fabriquer soi-même à la maison son propre hoji-cha.
Il suffit de mettre trois à cinq grammes de thé vert japonais dans le horoku, puis faire chauffer à feu doux ou moyen au dessus d'une plaque ou d'un réchaud à gaz tout en faisant tourner rapidement l'accessoire.
Arrêter la torréfaction du thé au moment où il a pris la couleur désirée. Ainsi vous pouvez fabriquer un hoji-cha selon vos goûts, très peu torréfié (conseillé avec les thés de haute qualité) ou au contraire plus grillé (conseillé plutôt avec des thés de qualité inférieure).
Nous recommandons des sencha à l'étuvage traditionnel avec des feuilles de bonne taille, ou mieux encore un kuki-cha.
Démonstration en image ici.