pâte d'amande, basilic, biscuit
Umami★★☆☆ / Astringence★☆☆☆
Corps★★★☆ / Torréfaction★★★☆

Voici ici un sencha de Hon.yama fabriqué par M. Kosugi avec le cultivar Kôshun, provenant du célèbre domaine Tsukiji de Tamakawa. Cette variété de théier est connue pour son parfum floral caractéristique. Celui-ci, avant toute chose est un sencha splendide, avec de belles et grandes feuilles entières, desquelles se dégage un vivifiant parfum printanier et champêtre.
L'infusion est d'une limpidité parfaite, et son doux parfum se compose sur des notes subtiles de fleurs blanches, avec un quelque chose d'amande.
En bouche, ce thé vert japonais est d'une grande délicatesse, léger et aérien, il possède juste ce qu'il faut de douceur, et les arômes floraux restent tendres. Alors que le cultivar Kôshun peut donner des thés très anguleux et typés, celui-ci réussi à jouer la carte de la douceur et de la subtilité tout en conservant les arômes caractéristiques de Kôshun.

Type de thé : futsumushi sencha (étuvage standard)
Origine : Département de Shizuoka, ville de Shizuoka, arrondissement de Aoi, district de Tamakawa, Terao.
Cultivar : Kôshun
Récolte : 7 & 11 mai 2025