[Culture sans pesticide]
Jasmin, chataigne grillée
Umami★☆☆☆ / Astringence★☆☆☆
Corps★★☆☆ / Torréfaction★★★☆

Quand on évoque le kama-iri cha, c'est Ureshino, dans le département de Saga, qui vient en tête. Pourtant, ce type de thé non pas étuvé comme la plupart des thés japonais mais dont l'oxydation est stoppée par chauffage direct comme les thés chinois est aujourd'hui rare dans cette région.
Bien que M. Ôta produise aussi du tamaryokcha étuvé, il donne beaucoup d'énergie à la fabrication de kama-iri cha. De plus, il cultive aussi de nombreux cultivars dans le but d'élargir les possibilités de ce type ancien de thé.
Pour celui-ci, il utilise le cultivar Fuji-kaori, un croisement de Yabukita et Inzatsu131 connu pour son parfum floral évoquant le jasmin.
Ce parfum floral et sucré apparaît tout de suite, dès la verse de l'eau chaude dans la théière. C'est en effet un parfum doux, suave et intense qui rappelle clairement le jasmin. En bouche, la liqueur est ronde, pleine de ces arômes sucrés et floraux. Malgré la densité des arômes, il n'y a pas de lourdeur, et une légère, presque imperceptible astringence vient relever le tout.

Type de thé : kama-iri cha
Origine : Département de Saga, ville de Ureshino, commune de Ureshino, Jankuji
Cultivar : Fuji-kaori
Récolte : 3 mai 2025