Cultivar et points techniques
Même si Ureshino dans le département de Saga a longtemps été réputé pour son kamairicha, c’est devenu aujourd’hui essentiellement une zone productrice de tamaryokucha étuvé. Voici pourtant un kamairicha, c’est à un dire un thé vert dont l’oxydation est fixée par chaleur sèche comme les thés verts chinois par exemple.
Il est tout à fait surprenant de trouver à Ureshino le cultivar Fuji-kaori, originaire de Fujieda à Shizuoka. C’est une variété peu répandue qui fut sélectionnée à partir d’un croisement entre l’hybride Assam / Japon Inzatsu 131 et Yabukita, et est connu pour ses arômes distinctifs.

Au nez
Le parfum de ce kamairicha Fuji-kaori offre un bouquet unique d’arômes chaleureux typiques du genre avec des notes de jasmin et de vanille.

En bouche
Les arômes dits « kamaka » représentatifs des kamairicha de Kyûshû apparaissent plus clairement en bouche. Ceux-ci évoquent la patate douce grillées. On perçoit ensuite des notes de jasmin et de raisin, typiques des cultivars de type « inzatsu ». Ce thé est légèrement sucré, avec très peu d’astringence. Il est particulièrement fluide.
Les infusions suivantes montrent plus de robustesse en bouche, et restent tout aussi riches du point de vue des arômes.

En résumé
Ce thé de Ureshino peu commun est à la fois un excellent kamairicha et un excellent Fuji-kaori, en proposant de manière équilibrée les caractéristiques aromatiques de l’un comme de l’autre.

Fiche technique
Type de thé : kama-iri cha
Origine : Département de Saga, ville de Ureshino, commune de Ureshino, Jankuji
Cultivar : Fuji-kaori
Récolte : 5 mai 2026