Il n'est pas exagéré de dire que Gokô est l'un des plus représentatifs des cultivars utilisés à Kyôto pour le thé de Uji, cette variété à thé ombré étant largement exploitée pour les gyokuro, matcha et kabuse-cha hauts de gamme.
Ce kabuse-cha donne une liqueur au parfum très dense et complexe. En bouche, ce thé a beaucoup de présence, très rond, il n'y a pas du tout d'astringence, le tout étant dominé par de la douceur et de l'umami.
La palette aromatique est très complexe, légèrement beurrée, on y reconnaît surtout de forts arômes de fruits murs, ainsi que des notes d'anis, de fenouil ou encore de conifère. Ceci se retrouve au nez mais aussi en bouche en after-taste, avec une bonne longueur.

C'est un kabuse-cha puissant qui, ne se contentant pas seulement d'être riche en umami, montre beaucoup de profondeur, mettant en avant la richesse du célèbre cultivar Gokô.

Type de thé : kabuse-cha
Origine : Département de Kyôto, district de Sôraku, commune de Wazuka, Somada
Cultivar : Gokô
Ombrage : 14 jours (couverture directe)
Récolte : 13 mai 2025