NOUVEAU
Kyô-Tanabe est probalement aujourd'hui la plus réputée des zones de production de gyokuro de Uji, en particulier des gyokuro haut de gammes. Au sein même de la production de Kyô-Tanabe, ce gyokuo par M. Yoneta, récolté manuellement sur des théiers non taillés, ombrés 30 jours, se situe en haut du panier.
Le cultivar Gokô est l'un des plus représentatifs de la production de gyokuro haut de gamme.
L'infusion révèle un subtil parfum, mélange d'umami et de saveurs fruitées. En bouche, c'est une liqueur extrêmement dense et puissante, où l'umami domine, tout en restant très fine. C'est un gyokuro soyeux, sans agressivité. On y trouve aussi de subtils arômes de fruits murs et une pointe de végétal, surtout en after-taste, se partageant la vedette avec l'umami sucré.
Un très grand gyokuro de Kyô-tanabe, à la fois représentatif des thés de Uji et du cultivar Gokô.

Type de thé : gyokuro
Origine : Département de Kyôto, ville de Kyô-Tanabe, Inooka
Cultivar : Gokô
Ombrage : 35 jours (couverture sous tonnelle)
Récolte : 11 mai 2025, récolte manuelle