framboise, gaufrette, fruits rouges confits
Umami★★★☆ / Astringence★☆☆☆
Corps★★☆☆ / Torréfaction★★★☆

A plus de 700 m d'altitude, Ôma à Ôkawa, est la zone la plus reculée de la partie de rivière Warashina des thés de Hon.yama. C'est dans cet environnement splendide que travaille le producteur M. Nakamura. Son sencha produit à partir du cultivar Yamakai à 100% a été finalisé exclusivement pour Thés du Japon.
De belles grosses feuilles au parfum typique de ce cultivar hors-norme qu'est Yamakai, riche, huileux, évoquant des fruits juteux comme le melon. Ces saveurs uniques ressortent à merveille dans l'infusion. La liqueur est douce et sucrée, les arômes sont denses mais l'ensemble reste léger et fluide. Les arômes de Yamakai sont bien présents mais bien équilibrés. On trouve aussi dans ce thé une impression de rusticité, une sensation d'humus et de terre, le reflet du terroir de Ôma que l'on retrouve aussi dans le Yabukita du même Nakamura-san. Ainsi, malgré les arômes très typés de Yamakai, ce sencha laisser tout de même une sensation agréable de simplicité mais de puissance aussi, que confirme son riche after-taste et une belle longueur en bouche. Il n'y a aucune astringence.
Un très beau sencha de montagne de Shizuoka qui porte la marque de son terroir, de son producteur, de son cultivar.

Type de thé : futsumushi sencha (étuvage standard)
Origine : Département de Shizuoka, ville de Shizuoka, arrondissement de Aoi, secteur de Ôkawa, Ôma
Cultivar : Yamakai
Récolte : 16 Mai 2025