NOUVEAU [Culture sans pesticide]
Fruits confits, vanilla, épices
Oxydation : ★★★ / Intensité : ★★☆
Astringence (tanins) : ★☆☆

A Ashikita, dans le département de Kumamoto, M. Kajihara est un talentueux producteur de kama-iri cha. Mais son talent et sa passion lui on permit d'être aussi en première ligne en ce qui concerne la production de thé noir au Japon.
Grâce aux enseignements d'un spécialiste taiwanais, il produit des thés noirs aux impressionnantes feuilles entières, sans défaut d'oxydation, au parfum doux et complexe.
Ce Benifûki est un thé noir aux senteurs très douces, fruitées, rappelant l'abricot, avec des notes de vanille et d'épices. En bouche, on ressent une astringence très fine, très agréable, en même temps la liqueur reste douce, sans agressivité. C'est en arrière-goût, dans la gorge et dans la longueur en bouche, que se déploient tout un éventail de riches saveurs fruités, épicées, un peu sucrée.
C'est un thé noir japonais déjà absolument splendide, mais qui va encore gagner en force avec la maturation.

Type de thé : thé noir
Origine : Département de Kumamoto, ville de Ashikita, Tsuge
Cultivar : Benifûki
Récolte : 6 mai 2025