NOUVEAU
Sucré, tanins de raisin, boisé
Umami★★☆☆ / Astringence★★★☆
Corps★★★☆ / Torréfaction★★☆☆

Aux côtés de Hon.yama et Kawane, Tenryû est l'une des trois grandes régions productrice de thé de montagne de Shizuoka. On y trouve, certes dans de petites exploitations, une large variété de cultivars anciens aux particularités fortes. Kurasawa (Shizu-7111) fait parti des cultivars de la série #7000 développés après guerre au centre de recherche de Shizuoka à partir de graines de Yabukita. On connaît bien sûr Shizu-7132 ou Shizu-7166, c'est à dire Yamakai, bref, des cultivars aux arômes bien particuliers. Par ailleurs, Kurasawa est, avec Kanaya-midori, le parent du célèbre Kôshun.
Ce thé est doux et tendre en bouche, avec un peu d'astringence qui arrive dans un second temps. Les arômes sont sucrés, boisés et floraux. Ceux-ci laissent un after-taste puissant, sucré avec une touche d'umami, très long en bouche. Les infusions se succèdent avec toujours beaucoup de douceur, très peu d'astringence, et une sensation très agréable de fluidité.
Le jeune producteur de Tenryû réussi à restreindre l'astringence naturelle de ce cultivar tout en conservant ses arômes pour nous offrir un beau thé de montagne équilibré.

Type de thé : futsumushi sencha (étuvage standard)
Origine : Département de Shizuoka, ville de Hamamatsu, arrondissement de Tenryû, secteur de Ôshiroki
Cultivar : Kurasawa
Récolte : 13 mai 2025