Cultivar et points techniques
Oku-musashi est un cultivar qui fut développé au centre de recherche du département de Saitama (nord de Tokyo) à partir du croisement entre Sayama-midori et Yamato-midori, et enregistré en 1962.
Il est aujourd’hui extrêmement rare même à Saitama, si bien que le trouver cultivé à 500 mètres d’altitude à Ureshino sur l’île de Kyûshû est pour le moins étonnant.
Longtemps terre de kamairicha, Ureshino à Saga est aujourd’hui surtout une zone de production de tamaryokucha étuvés. Si l’essentiel est cultivé avec ombrage et produit avec un étuvage fukamushi, cet Oku-musashi est produit sans ombrage et avec un étuvage standard, et est ainsi probablement plus proche des tamaryokucha des origines.

Au nez
On retrouve d’abord au nez les intenses arômes sucrés chaleureux propres à ces tamaryokucha. Viennent s’ajouter à cela des notes de fruits à coque mais aussi de fruits rouges sucrés.

En bouche
L’infusion confirme fortement la sensation sucrée et tourbée, un peu boisée de ce thé. Sans astringence, c’est moins de l’umami que du sucré qui domine. Des arômes plus végétaux d’herbes sèches apparaissent ensuite, suivis dans la longueur de notes fruitées évoquant essentiellement des baies rouges. C’est sur ce dernier point que les caractéristiques de Oku-musashi semblent se porter. Les infusions suivantes font apparaître un thé plus fluide et frais, alors que les notes sucrées et empyreumatiques de la première infusion deviennent ainsi plus subtiles.

En résumé
Voici un tamaryokucha robuste, rustique presque, mais qui ne manque pas non plus de subtilité, en témoigne le très agréable after-taste fruité.

Fiche technique
Type de thé : mushisei tamaryokucha (étuvé)
Origine : Département de Saga, ville de Ureshino, commune de Ureshino, Bôzubaru
Cultivar : Oku-musashi
Récolte : 16 mai 2026