NOUVEAU
Dans le monde du thé de Uji, la ville de Kyô-tanabe est souvent considérée comme le haut-lieu du gyokuro haut de gamme. Voici donc un gyokuro ombré sous tonnelle, issu d’une récolte manuelle sur une plantation non-taillée « shizen-shitate ». Aux côtés de Gokô et Samidori, le cultivar Uji-hikari est l’une des grandes variétés à gyokuro de Uji.
Ce gyokuro procure un parfum riche et complexe, sucré avec des notes de noix de coco et de crème aux œufs.
Sur le palais, l’infusion est extrêmement veloutée, avec un umami d’une grande intensité. Il n’y a absolument aucune astringence. S’ajoute à cela une sensation très sucrée et des arômes fruités et crémeux.
L’after-taste sucré évoque la poire.
Ce gyokuro reste parfaitement fluide malgré la densité.
Cet Uji-hikari est un gyokuro de haut vol, intense et complexe.
Type de thé : gyokuro
Origine : Département de Kyôto, ville de Kyô-Tanabe, Inooka
Cultivar : Uji-hikari
Ombrage : 32 jours (couverture sous tonnelle)
Récolte : 10 mai 2025, récolte manuelle
Proposition de méthode d'infusion
Quantité de feuilles: 5g
Quantité d'eau : 30ml
Température de l’eau : 50°C
Durée d'infusion : 120s
