NOUVEAU
Raisin, vanille, jasmin
Umami★★☆☆ / Astringence★☆☆☆
Corps★★☆☆ / Torréfaction★☆☆☆


Kondô-wase est un cépage très rare, très hâtif, de type « inzatsu » (ce qui signifie hybride indien), croisement entre Yabukita et Inzatsu 131. Avec ce sencha de Mariko à Shizuoka, il s’agit encore du producteur M. Matsukawa, mais d’un lot différent de celui que je présente au printemps.
Même infusé très chaud, ce sencha ne montre aucune astringence et même un umami fin mais dense.
Si le parfum est très léger au nez, en bouche ce Kondô-wase est extrêmement aromatique avec des aromes très particuliers, qu’on ne retrouve qu’avec ce type de cultivar inzatsu. On y trouve surtout des arômes de raisin blanc, mais aussi des notes petit pois et une touche poivrée.
C’est un thé tout à fait unique, avec lequel on pourra faire jusqu’à quatre merveilleuses infusions, jamais astringente, toujours très fluides, et dont les arômes finissent par tendre vers le floral.

Type de thé : futsumushi sencha (étuvage standard)
Origine : Département de Shizuoka, ville de Shizuoka, arrondissement de Suruga, secteur de Mariko
Cultivar : Kondô wase
Récolte : 14~15 avril 2024