NUOVO
pesca, latteo, floreale
Umami☆☆☆☆ / Astringenza★★★☆
Corpo★★☆☆ / Torrefazione★☆☆☆

Benifuki è il più diffuso cultivar per tè nero giapponese. La ragione per la quale ha potuto diffondersi dagli anni '90, a differenza delle altre piante da tè nero più antiche, è la sua ricchezza di catechina metile che si crede che abbia un effetto calmante sul raffreddore da fieno. Purtroppo tale molecola resta sulle foglie del tè solo quando è lavorato come tè verde.
Tuttavia non è per questa ragione che vi presento questo sencha Benifuki di Hon.yama, ma per i suoi aromi.
Ci si potrebbe aspettare un tè molto tannico ed invece non lo è affatto. Questo sencha è molto dolce e fluido, con un a puntina di astringenza. Sono soprattutto i suoi aromi, nel naso ed in bocca, che incantano i sensi. Il suo profumo è infatti ricco e potente, floreale e fruttato con il suo aroma di pesca fresca.
Questi aromi si ritrovano nel retrogusto con in più una sfumatura di latte.
Le infusioni seguenti sono altrettanto profumate tendenti un po' verso l'arancia dolce.
Bisognerà aspettare la terza infusione per avere un infuso più tannico.

Tipo di tè : Futsumushi sencha
Origine : dipartimento di Shizuoka, città di Shizuoka, quartiere di Aoi, settore Kozeto
Cultivar : Benifûki
Raccolto : 4~5 maggio 2025