Il kukicha è un prodotto ottenuto dalla scelta di steli di tè fatta al momento della raffinazione di un tè. Questi steli sono necessariamente prodotti in minime quantità. Così un kukicha proveniente da una unica piantagione, da un cultivar diverso da Yabukita è una cosa estremamente rara.
Questo kukicha è poco presente all'olfatto, ma sviluppa sul palato un umami sottile e rinfrescante. Vi si ritrovano anche, in modo leggero, gli aromi di fichi del cultivar Gokò. Per nulla astringente, è un tè fluido e dolce, con una lunga persistenza in bocca del sapore zuccherino.
Tipo di tè : Kukicha
Origine : dipartimento di Kyôto, distretto di Sôraku, comune di Wazuka, Ishidera
Cultivar : Gokô
Raccolto : 5 maggio 2025
Proposta di metodo d’infusione
Quantità di foglie: 3g
Quantità d’acqua : 70ml
Temperatura dell’acqua : 90°C
Durata dell’infusione : 60s
