[Coltura senza pesticidi]
Legnoso, sottobosco, bosco
Umami★★☆☆ / Astringenza★☆☆☆
Corpo★★★☆ / Torrefazione★☆☆☆

Hon.yama designa globalmente tutti i tè prodotti nelle zone montuose che si trovano a nord della città di Shizuoka, lungo i fiumi Abe e Warashina. All'interno di questa zona ci sono settori diversi e Umegashima è uno dei più lontani, a monte del fiume Abe. Nyujima è un piccolo paesino sulle rive di questo fiume, da cui proviene questo sencha Yabukita.
Questo sencha è molto dolce sul palato, quasi per nulla astringente, il suo gusto è molto intenso con un retrogusto molto forte. Il suo sapore resta eccezionalmente a lungo in bocca, sviluppando un sapore dolce ed un umami molto raffinati.
Il suo profumo è gradevolissimo, dolce, nonostante abbia subito una torrefazione debole. Gli aromi evocano il sottobosco con note di erbe aromatiche ed una struttura leggermente cremosa.
Ecco dunque un sencha eccezionale, appetitoso, elegante, potente, ma anche molto fluido. Umegashima è decisamente una regione preziosa per la produzione del tè, che bisognerebbe non lasciar morire.

Tipo di tè : futsumushi sencha(stufatura standard)
Origine: dipartimento di Shizuoka, città di Shizuoka, zona di Aoi, settore di Umegashima, Nyûjima
Cultivar: Yabukita
Raccolto: 6 Maggio 2024, raccolto a mano