Cultivar e punti tecnici
Umegashima è uno dei settori più lontani della regione in cui si produce tè di montagna di Shizuoka, chiamata Hon.yama, apprezzata per la produzione di tè con profumi particolari. Tomochi è un piccolo paesino di Umegashima situato a 700-800 metri di altitudine. Questo tè è uno Yabukita proveniente da Tomochi.

All'olfatto
Gli aromi che si presentano al naso sono ricchi e complessi. Vi si trovano note di sottobosco, di terra, di cuoio, ma anche note più dolci e di profumeria, un po' floreali e di burro.

In bocca
Sul palato questo sencha è intenso, con una punta di umami, è leggermente astringente, il tutto crea una bella profondità ed una sensazione dolce che si sviluppa nel retrogusto. Rispetto alla robustezza di questo sencha, gli aromi non sono meno ricchi con sfumature floreali e di burro, quasi speziate, che sono meravigliose nel retro olfatto.

Riassumendo
Non c'è che dire, questo sencha di alta montagna è una meraviglia che fa onore a Umegashima, e dimostra, ancora una volta, l'immenso potenziale di Yabukita.

Sceda tecnica
Tipo di tè : futsumushi sencha(stufatura standard)
Origine: dipartimento di Shizuoka, città di Shizuoka, zona di Aoi, settore di Umegashima, Tomochi
Cultivar: Yabukita
Raccolto: 17 Maggio 2026