[Coltura senza pesticidi]
Floreale, profumo, muschio
Umami★☆☆☆ / Astringenza★★☆☆
Corpo★★★☆ / Torrefazione★☆☆☆

Umegashima è uno dei settori più lontani della regione in cui si produce tè di montagna di Shizuoka, chiamata Hon.yama, apprezzata per la produzione di tè con profumi particolari. Tomochi è un piccolo paesino di Umegashima situato a 700-800 metri di altitudine. I cultivar diversi da Yabukita sono poco frequenti in queste montagne, vi presento comunque qui un Sayama-kaori che ci dà il meglio degli aromi di questa varietà.

Questo sencha ha un profumo caratteristico. Lo si trova nel campo della profumeria con note di fiori secchi come un pot pourri raffinato. Ci sono anche sfumature di inchiostro di china, queste ultime si ritrovano in bocca fin dall'inizio, mentre in seguito si sentono gli aromi floreali.
Contrariamente alla fama di asprezza del Sayama-kauri, questo sencha è molto dolce con un pochino di umami e per niente astringente. La struttura è vellutata con una leggera consistenza. Come sempre nei buoni tè di Hon.yama, il retrogusto è dolce, intenso, aromatico e resta a lungo in bocca.
L'altitudine ed il territorio di Umegashima fanno meraviglie con il cultivar Sayama-kaori.

Tipo di tè : futsumushi sencha(stufatura standard)
Origine: dipartimento di Shizuoka, città di Shizuoka, zona di Aoi, settore di Umegashima, Tomochi
Cultivar: Sayama-kaori
Raccolto: 21 Maggio 2025