Canfora, cannella
Ossidazione : ★★☆ / Intensità : ★★☆
Astringenza (Tannini) : ★☆☆

Sashima, a nord est di Tokyo, nel dipartimento di Ibaraki, è una piccola zona di produzione del tè molto dinamica. Vi si produce essenzialmente del sencha, ma da qualche anno un gruppetto di produttori è passato alla produzione del tè nero.
All'olfatto si percepiscono chiaramente gli aromi canforati, propri di Benihikari, uniti ad aromi di cannella. Vi si sentono anche sfumature dolci di vaniglia e di miele. Il profumo di questo tè è dunque ricco ed intenso.
In bocca ritroviamo fin dall'inizio la sfumatura canforata, quasi di menta di Benihikari, Il tannino è discreto, l'infuso è globalmente speziato e zuccherino ed evoca la frutta candita. Ritroviamo con piacere la coppia canfora- cannella sul finire, il cui sapore resta a lungo in bocca.
Questo Benihikari di primavera di Sashima è ricco e tipico insieme, è un tè nero di grande qualità e con un carattere ben temprato.

Tipo di tè : Tè nero
Origine : dipartimento di Ibaraki, distretto di Sashima, cittadina di Sakai
Cultivar : Benihikari
Raccolto : 17 maggio 2023