Lattea, erba fresca
Umami★★★☆ / Astringenza★☆☆☆
Corpo★★★☆ / Torrefazione★☆☆☆

Harumidori, incrocio tra Kanaya-midori e Yabukita, è una varietà di pianta da tè recente, con un raccolto tardivo, che attira molto l’attenzione in questi ultimi anni sia per il suo bel colore verde che per il suo umami raffinato e per i suoi aromi tipici.
Questo sencha di Shimada è un bel fukamushi, che ha avuto una torrefazione leggera, e la sua prima infusione è molto limpida. Ha un profumo dolce, di latte e vegetale.
In bocca è rotondo, vellutato ed un po’ spesso senza essere troppo pesante. Il suo umami è ben presente senza essere schiacciante, sul palato si sente un sapore di latte, caratteristica ereditata da Kanaya-midori. Le infusioni successive vedono apparire un sapore leggermente astringente, mentre gli aromi di latte e di zucchero si fanno più intensi.
È un fukamushi sencha appetitoso e denso ma che resta fine per la sensazione di freschezza e di primavera che esso offre.

Tipo di tè : Fukamushi sencha
Origine : dipartimento di Shizuoka, città di Shimada, Kanayashiro
Cultivar : Harumidori
Raccolto : 28 aprile 2025