NUOVO
Erba fresca, fruttata, verdura
Umami★★☆☆ / Astringenza★☆☆☆
Corpo★★★☆ / Torrefazione★☆☆☆
Il dipartimento do Okayama in cui si trova Mimasaka evoca la ceramica di Bizen, ma gli amanti del tè associano Mimasaka al bancha regionale tipico di questa regione, le cui foglie sono bollite e seccate al sole. Pur tuttavia in questa piccola zona di produzione vi si fabbrica anche del sencha, Eccone uno ottenuto con il cultivar Oku-yutaka, cultivar tardivo selezionato da semi di Yutaka-midori.
Il delicato profumo di questo sencha è molto fresco, un po’ dolce.
Nella prima infusione non si nota nulla di astringente e lo umami presente è equilibrato. Gli aromi sanno di erbe aromatiche e di frutta, con sfumature di anice. Benché dolce e fresco da subito, questo sencha è ben presente in bocca ed il suo sapore resta a lungo in bocca.
Nelle infusioni successive troviamo che è un po’ astringente ed ha aromi più vicini a della verdura cotta con una sottile sfumatura dolce che evoca la noce di cocco.
Ecco un sencha molto gradevole, elegante e potente.
Tipo di tè : futsumushi encha
Origine : Dipartimento di Okayama, città di Mimasaka, Kaita
Cultivar : Oku-yutaka
Raccolto : 14 Maggio 2025
Proposta di metodo d’infusione
Quantità di foglie: 4g
Quantità d’acqua : 70ml
Temperatura dell’acqua : 70°C
Durata dell’infusione : 60s
