Caramelle, piselli
Umami★★★☆ / Astringenza★☆☆☆
Corpo★★★☆ / Torrefazione★★☆☆

Situata in una zona di montagna nel comune di Shigaraki (dipartimento di Shiga), Asamiya è un'antica regione di produzione di tè, poco conosciuta dal grande pubblico, ma molto apprezzata dagli intenditori.
Il sencha, che vi presentiamo qui, è fatto con Yabukita, la più diffusa fra le piante da tè in Giappone, base essenziale per capire il tè giapponese e che resta ineguagliata come qualità.
In questo sencha di Asamiya ritroviamo subito gli aromi di nocciole arrostite e di vaniglia dei grandi Yabukita, accompagnati da sfumature vegetali e di bosco.
In bocca, questo tè è molto equilibrato, rotondo con appena un po' di umami e leggermente astringente. Sul palato è dunque dolce, appetitoso, deliziosamente persistente. L'aroma vegetale si fa più forte dalla seconda infusione, gli aromi dolci di vaniglia sono ancora ben presenti. Una infusione sempre rotonda che resta leggermente astringente.
Ecco un tè semplicemente sublime, che è difficile non essere amato da qualsiasi intenditore di sencha.

Tipo di tè : Futsumushi sencha
Origine : Dipartimento di Shiga, città di　Kôga, comune di Shigaraki, Kami-Asamiya, Okuyama
Cultivar : Yabukita
Raccolto : 12 Maggio 2025