NUOVO
Albicocca dura
Umami★☆☆☆ / Astringenza★★☆☆
Corpo★★★☆ / Torrefazione★☆☆☆

Izumi è un cultivar che negli anni 2010 è diventato emblematico del boom del tè nero giapponese (“wakocha”), e, benché sia stato selezionato da semi della varietà per tè nero Benihomare, Izumi è stato registrato nel 1963 come cultivar per tè verde di tipo kama-iri cha.
Vi proponiamo qui non un tè nero, ma un sencha fatto con questo famoso Izumi.
Il profumo di questo tè verde è fresco, un po' vegetale con sfumature di burro e di pesca. Sul palato si sente pochissimo lo umami, ma è leggermente e gradevolmente astringente. L'impressione aromatica generale resta un po' vegetale, di latte, con sfumature di pesca non molto matura. Questi aromi restano gradevolmente a lungo in bocca.
Nelle infusioni successive, resta moderatamente astringente, mentre l'aroma di pesca si fa più presente con anche note di mandarino.
Non è certamente per gli amanti del tè tutto umami, ma coloro che cercano sencha più complessi e sottili dovrebbero essere molto soddisfatti.
Ecco dunque un sencha molto ricco che evidenzia come Izumi sia un cultivar di grande valore anche per il tè verde.

Tipo di tè : Futsumushi sencha
Origine : dipartimento di Shizuoka, città di Shizuoka, quartiere di Aoi, settore Uchimaki
Cultivar : Izumi
Raccolto : 30 aprile 2025