Cultivar e punti tecnici
Registrato nel 1996, Shoju è un cultivar che è stato selezionato a Tanegashima dal produttore Matsushita Ei.ichi partendo da una mutazione naturale della varietà Kuritawase, anche essa presente su questa isola. È una pianta da tè molto precoce, che si giova del carattere meridionale della sua regione di origine.
L’isola di Tanegashima è situata a sud, al largo del dipartimento di Kagoshima, è una delle zone in cui il raccolto del tè comincia molto presto ogni anno. La storia del tè su Tanegashimaa risale al 1909 con l’arrivo di produttori originari di Shizuoka. Una delle sue caratteristiche è di produrre molti tè con stufatura standard invece che dei fukamushi come a Kagoshima.

All'olfatto
E' una varietà molto precoce, adatta al clima molto mite di questa isoletta al largo di Kagoshima.

In bocca
Questo bel sencha ombreggiato ha un profumo dolce di torrefazione con sfumature fruttate ed una sensazione minerale. Questo Shoju rotondo e dolce in bocca, è anche robusto. Lo umami è ben pronunciato, senza essere pesante. Gli aromi, senza ricordare la parentela di Shoju con Kurita-wase, sanno di latte e di vaniglia con sfumature di frutta gialla.

Riassumendo
Nonostante la rotondità e la dolcezza iniziale, questo sencha di Tanegashima rivela una grande robustezza, notevole soprattutto nelle infusioni successive.

Sceda tecnica
Tipo di tè : “Futsumushi sencha
Origine: Dipartimento di Kagoshima, città di Nishinoomote
Cultivar: Shôju
Copertura : 10 giorni (appeso direttamente)
Raccolto: 27 marzo 2026