Cultivar e punti tecnici
Yutaka-midori è un cultivar molto diffuso a Kagoshima, nonostante che sia originario di Shizuoka, dove è conosciuto, a volte, con il nome di Y-2. La sua derivazione precisa resta incerta, ma proviene da un seme di Asatsuyu. La sua poca resistenza al freddo ha fatto si che è quasi scomparso da Shizuoka, ma è diventato una varietà fra le più utilizzate a Kagoshima, dove, incoraggiato dal dipartimento, è stato designato cultivar nel 1966. E' utilizzato soprattutto per ottenere dei fukamushi ombreggiati. Ora, questo sencha di Tanegashima, che vi proponiamo qui, ha avuto una stufatura standard e non è stato ombreggiato.

All'olfatto
L’infuso di questo bel sencha procura un profumo pronunciato vegetale e fresco, con sfumature fruttate e cremose.

In bocca
In bocca questo tè è ben equilibrato leggermente astringente, delicato e raffinato, ha un umami discreto che si sente dopo qualche attimo. Se si sentono dapprima gli aromi vegetali freschi, si percepiscono ben presto note fruttate che evocano frutti tropicali come il mango o l’ananas. Senza ombreggiatura, ma con un raccolto di foglie ancora molto giovani, Yutaka-midori diventa un tè elegante ed aromatico, leggermente astringente come ci si aspetta dai sencha, con un caratteristico sapore dolce.
Le infusioni seguenti, più leggere, sono molto rinfrescanti, sempre con sfumature fruttate, ma anche con un’impressione di erbe medicinali.

Riassumendo
Un sencha gustoso ed aromatico, di grande qualità che può stupire per uno Yutaka-midori

Sceda tecnica
Tipo di tè : Futsumushi sencha
Origine: Dipartimento di Kagoshima, città di Nishinoomote
Cultivar: Yutaka-midori
Raccolto: 2 aprile 2026