Cultivar e punti tecnici
Yutaka-midori è un cultivar molto diffuso a Kagoshima, nonostante che sia originario di Shizuoka, dove è conosciuto, a volte, con il nome di Y-2. La sua derivazione precisa resta incerta, ma proviene da un seme di Asatsuyu. La sua poca resistenza al freddo ha fatto si che è quasi scomparso da Shizuoka, ma è diventato una varietà fra le più utilizzate a Kagoshima, dove, incoraggiato dal dipartimento, è stato designato cultivar nel 1966. E' utilizzato soprattutto per ottenere dei fukamushi ombreggiati. Ora, questo sencha di Tanegashima, che vi proponiamo qui, ha avuto una stufatura standard e non è stato ombreggiato.

All'olfatto
L’infuso di questo sencha ha un profumo dolce e molto fresco, con note di frutti tropicali, con sfumature cremose e quasi affumicate.

In bocca
È un tè equilibrato, con un leggero tocco astringente ed un umami moderato che si sviluppa assaporandolo. In bocca è intenso con aromi fruttati che evocano la papaia e dà una sensazione di freschezza vegetale.
Le infusioni successive restano molto dolci, con una maggiore fluidità e talvolta un che di amaro tipico di Yutaka-midori.
Il retrogusto dolce e con un umami potente, e resta straordinariamente a lungo in bocca.

Riassumendo
Senza ombreggiatura e con una stufatura classica, questo sencha di Tanegashima apporta un’esperienza diversa da quella della maggior parte dei tè ottenuti con Yutaka-midori ombreggiati, fukamushi, molto comuni a Kagoshlma. Non è facile trovare un sencha di una tale qualità con questa pianta da tè.

Sceda tecnica
Tipo di tè : Futsumushi sencha
Origine: Dipartimento di Kagoshima, città di Nishinoomote
Cultivar: Yutaka-midori
Raccolto: 2 aprile 2026