[Coltura senza pesticidi]
Conifera, frutti rossi
Umami★★☆☆ / Astringenza★★☆☆
Corpo★★★☆ / Torrefazione★★☆☆

Ecco uno Yabukita raccolto a mano in una piantagione di Shinden, località di Umegashima, il settore più a monte del fiume Abe all’interno della regione produttrice di tè di montagna Hon.yama nel dipartimento di Shizuoka.
All’olfatto, questo Yabukita evoca la solita frutta secca ed anche sfumature di frutti rossi.
Sul palato offre un bel equilibrio fra umami leggero ed un dolce zuccherino, è leggermente astringente. L’impressione generale è rotonda ma robusta, con aromi di erba tagliata che seguono le prime note dolci un po’ torbate.
Le infusioni successive mostrano aromi diversi, di bosco, di pino, ma anche minerali. Si ha sempre una sensazione di dolcezza che resta molto a lungo in bocca.
È un bel Yabukita di montagna con tutta la sua forza e la sua ricchezza di aromi, molto classica. Una base indispensabile per capire il sencha. Questi tè di montagna di Shizuoka, sfortunatamente stanno scomparendo.

Tipo di tè : futsumushi sencha(stufatura standard)
Origine: dipartimento di Shizuoka, città di Shizuoka, zona di Aoi, settore di Umegashima, Shinden
Cultivar: Yabukita
Raccolto: 19, 20 Maggio 2025, racolto a mano