Cultivar e punti tecnici
Kondo-wase è un cultivar precoce selezionato da Kondo Hiromasa partendo da un incrocio tra il celebre e classico Yabukita e un ibrido ottenuto con una varietà di Assam e la varietà giapponese Shizu-inzatsu 131. Questi cultivar di tipo “inzatsu” sono conosciuti per i loro aromi caratteristici.
Oggi c’è un solo produttore che utilizza questo cultivar. Questo sencha di Mariko a Shizuoka è nato da un raccolto fatto a mano. Questa minuscola produzione di sencha è ogni anno uno dei primi tè di primavera del dipartimento di Shizuoka.

All'olfatto
L’infuso offre un delicato profumo floreale e fruttato in cui si percepiscono note di mughetto e di uva, con anche sfumature di piselli.

In bocca
Questo sencha è fluido e rinfrescante, all’inizio sono presenti in bocca gli aromi di piselli che lasciano poi spazio a sensazioni più floreali come il mughetto ed il gelsomino. È leggermente astringente, ha un umami discreto ed elegante.
Nelle infusioni successive le note di uva sono più nette. La persistenza in bocca è dolce e potente.

Riassumendo
Questo Kondo-wase è un sencha di alta qualità, ricco e complesso, dotato di una forte personalità, tipica dei cultivar ibridi “inzatsu”, pur presentando un aspetto diverso dai cugini Sofù e Fuji-kaori.

Sceda tecnica
Tipo di tè : futsumushi sencha (stufatura standard).
Origine: dipartimento di Shizuoka, quartiere di Suruga, settore di Mariko.
Cultivar: Kondô wase
Raccolto: 9 aprile 2026, raccolto a mano