Cultivar e punti tecnici
Questo sublime sencha di Mariko (quartiere di Suruga, città di Shizuoka), con degli aghi belli, verdi, raffinati, che soltanto un raccolto manuale ed una stufatura tradizionale possono generare, è fabbricato con il cultivar Kondo-wase, “Kondo” dal nome del suo creatore Kondo Hiromasa, e “wase” perché si tratta di un cultivar precoce.
Tuttavia il fatto che sia precoce non è ciò che lo rende così eccezionale. Se il giovane produttore Matsukawa Yohei ha scelto di coltivare con grande cura questo raro cultivar, che ha i suoi antenati ad Assam (è un incrocio tra Yabukita e Shizu-inzatsu 131), è per il suo sublime profumo.

All'olfatto
Infatti le foglie secche emanano già un dolce profumo floreale e fresco. Nell'infuso, poi, appare un profumo delicato, vegetale e floreale, ma è in bocca che gli aromi esprimono il loro massimo splendore.

In bocca
Dopo un primo sorso in cui domina l'astringenza, palato, naso , bocca sono invasi da un bouquet floreale complesso, ravvivato da un umami delicato.
Anche se questo infuso è leggero, qualche minuto dopo la consumazione appare in bocca un forte retrogusto zuccherino.

Riassumendo
Un grande sencha eccezionale, ricco e con un carattere unico.

Sceda tecnica
Tipo di tè : futsumushi sencha (stufatura standard).
Origine: dipartimento di Shizuoka, quartiere di Suruga, settore di Mariko.
Cultivar: Kondô wase
Raccolto: 9 aprile 2026, raccolto a mano