NUOVO [Coltura senza pesticidi]
Floreale, lavanda
Umami★☆☆☆ / Astringenza★☆☆☆
Corpo★★☆☆ / Torrefazione★☆☆☆

Sviluppato nel centro di ricerca di Miyazaki e registrato nel 2010, Nagomi-yutaka è un nuovo cultivar utilizzato per ottenere dei sencha, ma anche dei kama-iri cha, o ancora dei tè di tipo oolong, poiché reagisce bene al processo di appassimento.
L’apertura di una bustina di questo tè dà il la: le foglie secche esalano un avvincente profumo floreale, che si sente anche nell’infuso. Questo bel sencha ci offre un forte profumo dolce e floreale, che tende verso la lavanda. Ritroviamo questo aroma, ancora più marcato, sul palato. È questa sensazione che colpisce all’inizio, facendo credere che si tratti di un tè oolong poco ossidato, prima che si noti quel leggero umami più tipico dei tè stufati. È moderatamente astringente.
Nella seconda e nella terza infusione si sente maggiormente, in particolare all’olfatto, questo eccezionale profumo floreale. Benché non sia una novità trovare dei sencha con appassimento che producano questo tipo di profumo floreale, qui è particolarmente intenso e soprattutto l’infuso è particolarmente chiaro e fluido, ciò è meno comune nei tè verdi stufati realizzati con questo tipo di procedimento.
Nonostante sia un tè semplice con un profumo floreale chiaro ed uniforme, questo sencha Nagomi-yutaka è incredibilmente aromatico, realizzando una specie di fusione, raramente riuscita, tra un tè verde stufato ed un oolong poco ossidato, poco torrefatto.

Tipo di tè : futsumushi sencha (stufatura standard)
Origine : Dipartimento di Shizuoka, distretto di Haibara, comune di Kawane-honcho, Moto-Fujikawa
Cultivar : Nagomi-yutaka
Raccolto : 3 maggio 2025