[Coltura senza pesticidi]

Inzatsu 131 è un cultivar nato dall’incrocio fra una pianta da tè giapponese ed una varietà introdotta da Assam in Giappone nel 1920, Manipuli 15. Non essendo registrato, oggi è molto raro. Inzatsu 131 è servito a sviluppare dei cultivar più recenti come Fuji-kaori e Sofù. Viste le sue origini indiane, non sviluppa umami, ha un gusto forte ed aromi particolari.
Questo kama-iri cha di Ureshino ci dà un profumo complesso, di bosco e di zucchero, con sfumature di frutti rossi ed un tocco floreale. Questa gamma di aromi la ritroviamo in bocca, in particolare gli aromi fruttati e floreali. In seguito si sente l’aroma di caldarroste proprio dei kama-iri cha. Senza umami, questo tè è leggermente astringente.
Nella seconda infusione, l’aroma di caldarroste dei kama-iri cha è più presente. Si sentono aromi più freschi che evocano i piselli, ma anche più floreali. Tali aromi si sentono sia nel naso che in bocca.
Nella terza infusione dominano gli aromi floreali e leguminosi tipici di Inzatsu 131.
Ecco un kama-iri cha che ha del carattere, della robustezza ed aromi particolari, che sono però meno stravaganti di quelli di un Fuji-kaori, per esempio, facendone un tè più adatto al consumo giornaliero.

Tipo di tè : Kama-iri cha
Origine : Dipartimento di Saga, città di Ureshino, comune diUreshino, Shiiba
Cultivar : Inzatsu 131
Raccolto : 9 maggio 2025