NUOVO [Coltura senza pesticidi]
Frutta estiva, mandarino
Ossidazione : ★★★ / Intensità : ★★☆
Astringenza (Tannini) : ★☆☆

Selezionato partendo da un seme della pianta per tè nero Benihomare, Izumi è stato sviluppato con lo scopo di farne del kama-iri cha destinato all’esportazione verso l’Affrica del nord. Purtroppo, quando è stato registrato nel 1960, quei mercati di esportazione erano già perduti, per cui Izumi è rimasto nel centro di ricerca. Si è dovuto aspettare gli anni ’90 fin quando un produttore di Sashima a Ibaraki se ne è interessato. Dopo anni di sperimentazione, Izumi si è rivelato eccellente per il tè nero, tanto che oggi è diventato una delle maggiori varietà per tè nero in Giappone, con piantagioni su tutto il territorio.
È normale vedere dei tè neri Izumi di primavera fabbricati con una ossidazione leggera, ma è meno comune averne con una ossidazione più forte, come in questo caso.
In questo tè ne risulta un profumo che evoca la confettura di pesche e di albicocche, con note di agrumi dolci.
L’infuso rivela un leggero tannino, ma come tè resta leggero. Soprattutto nel retrogusto si rivelano gli aromi di frutta estiva con sfumature di muschio e di spezie.
Con questa ossidazione più forte, si riconosce la parentela di Izumi con Benifuki, che ha un sapore più forte, ma si sente che entrambi derivano da Benihomare.

Tipo di tè : Tè nero
Origine : dipartimento di Kumamoto, comune di Ashikita, settore di Tsuge.
Cultivar : Izumi
Raccolto : 2 maggio 2025