Cultivar e punti tecnici
Karabeni è un cultivar che è stato selezionato nel 1956 nel centro di ricerche dipartimentali di Shizuoka partendo da semi di piante da tè cinesi di Hubei introdotte in Giappone alla fine del XIX secolo. È considerato una varietà per tè nero (come lo attesta la presenza del vocabolo “beni” nel suo nome), ma è adatto anche per fare del tè verde. Oggi Karabeni è rarissimo.
Questo sencha fukamushi proviene da Nearai, a nord della città di Hamamatsu a Shizuoka ed è stato ottenuto con un processo di appassimento.

All'olfatto
Questo insolito sencha propone un profumo floreale e di frutta estiva. Leggero nella prima infusione, si rivela con più forza nelle infusioni successive.

In bocca
Sul palato la prima infusione è relativamente leggera, infatti presenta pochissimo umami ed è appena leggermente astringente. Vi troviamo la stessa sensazione aromatica di quella olfattiva.
Nelle infusioni successive abbiamo un tè sempre moderatamente astringente, ma con aromi più potenti e con impressioni floreali e fruttate che restano a lungo in bocca. Il sapore di questo Karabeni è molto persistente, è complesso, ha sfumature di burro e di frutti rossi.

Riassumendo
Come le altre produzioni di questo produttore di Nearai, questo fukamushi permette la degustazione di quattro ottime ed intense infusioni. Con questo raro cultivar Karabeni ed un processo di appassimento ben riuscito, ci propone un ricco bouquet aromatico.

Sceda tecnica
Tipo di tè : Fukamushi sencha (essiccazione lunga)
Origine : Dipartimento di Shizuoka, città di Hamamatsu, zona di Kita, Nearai
Cultivar : Karabeni
Raccolto : 12 maggio 2026