Cultivar e punti tecnici
Il tamaryokucha è un genere di tè relativamente recente nella storia del tè giapponese, poiché è stato sviluppato negli anni ’20 per l’esportazione verso i paesi musulmani dell’Unione Sovietica, poi negli anni ’50 per i paesi del Maghreb. È un tè verde stufato, arrotolato e seccato in modo diverso dal sencha per cui la sua forma non è quella di un ago di pino, dovrebbe somigliare ai tè verdi cinesi kamairi che venivano consumati nei paesi di esportazione. Oggi il tamaryokucha è essenzialmente prodotto a Kyushù, a Ureshino e a Sonogi. La maggior parte della produzione è oggi ombreggiata, quello che vi propongo qui, è stato coltivato senza ombreggiatura a Ureshino.
Oku-midori è un cultivar tardivo abbastanza diffuso, molto apprezzato per il suo colore e soprattutto per la sua dolcezza.

All'olfatto
Questo tamaryokucha Oku-midori ha un profumo intenso, molto dolce con sottili sfumature floreali e fruttate.

In bocca
In bocca inizialmente è molto rotondo, con un umami molto pronunciato, che si attenua presto per far posto a una sensazione di freschezza. Gli aromi sanno un po’ di bosco con un leggero profumo di torrefazione tipica dei tamaryokucha. Il retrogusto è delicato e dolce.
Le infusioni successive restano molto rotonde, con note più vanigliate, ma sono ancora molto fluide e rinfrescanti.

Riassumendo
Durante le tre infusioni, questo tamaryokucha resta costante, con una bella presenza in bocca e all’olfatto e con una sensazione vellutata. Come spesso accade con Oku-midori, abbiamo un tè apprezzato da moltissime persone.

Sceda tecnica
Tipo di te : Mushi-sei tamaryoku-cha (guri-cha)
Origine : Dipartimento di Saga, città di Ureshino, comune di Ureshino, Tonmatsu
Cultivar : Oku-midori
Raccolto : 6 maggio 2026