Cultivar e punti tecnici
Nel 1922 dei semi di Manipuli di Assam sono stati introdotti a Shizuoka. Shizu-inzatsu 131 è stato selezionato negli anni ’40 partendo da semi ottenuti dall’incrocio tra Manipuli 15 ed una pianta da tè giapponese. Il padre di Inzatsu 131, il ricercatore Arima Toshiharu, credeva che questa nuova pianta da tè fosse adatta alle abitudini alimentari giapponesi occidentalizzate per il suo carattere ed i suoi aromi molto forti. Nonostante la sua ascendenza indiana, Inzatsu era pensato per produrre tè verde, sencha e kamairicha. Questo cultivar non è stato mai registrato, ma è stato usato per altri incroci che hanno dato origine a, per esempio, Sofù o Fuji-kaori.
Questo tè di Fujieda è un kamairicha realizzato con appassimento. È all’interno di questa piantagione che è stato sviluppato Fuji-kaori partendo dall’incrocio di Inzatsu 131 con Yabukita.

All'olfatto
Piuttosto che un profumo di kamairicha, si sentono gli aromi tipici di Inzatsu 131, ossia le note dolci di fiorellini bianchi e di piselli, e sfumature di uva.

In bocca
In bocca, questo kamairicha è molto aromatico, floreale, con note di gelsomino e di uva. Nonostante sia un po’ astringente, ha una rotondità dolce diversa dai sencha stufati, il che ci ricorda che si tratta di un kamairicha. Questa impressione dolce è intensa e persistente in bocca.
Le infusioni successive non sono astringenti e gli aromi tipici sono evidenziati con una preponderanza di aromi fruttati.

Riassumendo
L’intensità degli aromi e la robustezza in bocca di questo kamairicha sono perfettamente rappresentativi dell’eccezionale valore di Inzatsu 131.

Sceda tecnica
Tipo di tè : Kama-iri cha
Origine : Dipartimento di Shizuoka, città di Fujieda, Shimonogô
Cultivar : Shizu-inzatsu 131
Raccolto : 25 aprile 2026