Cultivar e punti tecnici
Anche se Ureshino, nel dipartimento di Saga, è stato famoso per il suo kamairicha, oggi è diventato una zona in cui si produce soprattutto del tamaryokucha stufato. Tuttavia vi propongo qui un kamairicha, cioè un tè verde la cui ossidazione è fissata dal caldo secco come per i tè verdi cinesi per esempio. È sorprendente trovare a Ureshino il cultivar Fuji-kaori, che è originario di Fujieda a Shizuoka. È una varietà poco diffusa che è stata selezionata partendo da un incrocio tra l’ibrido Assam/Giappone Inzatsu 131 e Yabukita, ma è conosciuta per i suoi aromi particolari.

All'olfatto
Il profumo di questo kamairicha Fuji-kaori consiste in un bouquet unico di aromi caldi, tipici di questo genere di tè, ed ha note di gelsomino e di vaniglia.

In bocca
Gli aromi detti “kamaka”, tipici dei kamairicha di Kyushù, appaiono più chiaramente in bocca. Essi evocano il sapore della patata dolce arrostita. Si percepiscono poi note di gelsomino e di uva, tipici dei cultivar di tipo “inzatsu”. Questo tè è leggermente dolce, poco astringente, è particolarmente fluido. Le infusioni successive hanno maggior robustezza, ma restano ricche di aromi.

Riassumendo
Questo tè di Ureshino poco comune è un eccellente kamairicha e un eccellente Fuji-kaori poiché propone in modo equilibrato le caratteristiche aromatiche dell’uno e dell’altro.

Sceda tecnica
Tipo di tè : Kama-iri cha.
Origine: dipartimento di Saga, Cittá di Ureshino, comune di Ureshino, Jankuji
Cultivar: Fuji-kaori
Raccolto: 5 maggio 2026