Non è esagerato dire che Goko è uno dei più rappresentativi fra i cultivar usati a Kyoto per il tè di Uji, tale varietà di tè ombreggiato è largamente utilizzato per i gyokuro, matcha e kabuse-cha di ottima qualità.
Questo kabuse-cha suo infuso ha un profumo molto denso e complesso. In bocca, questo tè è ben consistente, è molto rotondo, non ha alcuna astringenza, il tutto è dominato dalla dolcezza e dall’umami. La gamma aromatica è complessa, si sente un leggero sapore di burro, vi dominano, però, soprattutto forti aromi di frutta matura, note di anice, di finocchio o anche di conifere. Ciò lo si ritrova nel naso e in bocca in un retrogusto che permane a lungo.
È un kabuse-cha potente che, non accontentandosi di essere ricco di umami, mostra molta profondità, mettendo in evidenza la ricchezza del celebre cultivar Goko.

Tipo di tè : Kabuse-cha
Origine : dipartimento di Kyôto, distretto di Sôraku, comune di Wazuka, Somada
Cultivar : Gokô
Copertura : 14 giorni (appeso direttamente)
Raccolto : 13 maggio 2025