Latteo, floreale
Umami★★★☆ / Astringenza☆☆☆☆
Corpo★★☆☆ / Torrefazione★☆☆☆

Uji-midori è un cultivar originario di Kyoto, selezionato nel centro di ricerca del dipartimento partendo da un seme di una pianta da tè autoctona locale. È un cultivar considerato adatto alla produzione di tè ombreggiati. Tuttavia rispetto ad altri cultivar di Kyoto, questo sviluppa poco umami, e, sia ombreggiato o no, ha aromi particolari che lo fanno un tè poco amato. È invece proprio questa sua personalità che ce lo rende una varietà interessante.
Questo kabuse-cha di Wazuka, ombreggiato 15 giorni, emana un accattivante odore di latte con in più sfumature floreali. Questa combinazione di aromi è interessante perché evoca certi tè trattati con appassimento, mentre questo non lo è. Per essere un kabuse-cha di Uji-midori è abbastanza leggero, con un umami gradevole, non pesante, non è per niente astringente.
È un kabuse-cha originale per le sue caratteristiche aromatiche, ma è anche facilmente accessibile.

Tipo di tè : Kabuse-cha
Origine : dipartimento di Kyôto, distretto di Sôraku, comune di Wazuka, Somada
Cultivar : Uji-Midori
Copertura : 15 giorni (appeso direttamente)
Raccolto : 5 maggio 2025