NUOVO [Coltura senza pesticidi]
Mela cannella, floreale
Ossidazione : ★★★ / Intensità : ★★☆
Astringenza (Tannini) : ★★☆

A Ureshino, il sig. Ota produce, senza far uso di pesticidi né di concimi chimici, dei tamaryokucha, dei kama-iri cha ed anche dei tè neri. Fuji-kaori è un cultivar nato per il tè verde da un incrocio di Yabukita e di Inzatsu-131. Quest’ultimo è lui stesso un incrocio tra una pianta da tè giapponese e il cultivar Assam, Manipuri-15. Così Fuji-kaori è una varietà rara, che è pregiata per il suo profumo caratteristico. Il sig. Ota usa il primo raccolto dell’anno per fare un tè verde kama-iri cha ed il secondo per fare un tè nero. Questo secondo raccolto è ben riuscito, poiché fa risaltare gli aromi tipici del Fuji-kaori.
Prima di tutto, l’infuso fa apparire profumi zuccherini e dolci, un po’ speziati, alla vaniglia.
Raffreddandosi un po', gli aromi floreali appaiono più nettamente, ma è soprattutto in gola che gli aromi floreali che si avvicinano al gelsomino, tipici di questo cultivar, si manifestano. In bocca, dunque, questo tè ha volume, dolcezza senza pesantezza, con una piccola punta di astringenza. L’unione degli aromi del tè nero con quelli propri del cultivar Fuji-kaori fa scintille, proponendoci un buonissimo tè tipicamente giapponese veramente unico.

Tipo di tè : Tè nero
Origine : Dipartimento di Saga, città di Ureshino, comune di Ureshino, Jankuji
Cultivar : Fuji-kaori
Raccolto : 20 giugno 2025