lampone, wafer, marmellata di frutti di bosco
Umami★★★☆ / Astringenza★☆☆☆
Corpo★★☆☆ / Torrefazione★★★☆

A più di 700 metri di altitudine Oma, a Okawa, è la zona più lontana della parte di fiume Warashina rispetto alle altre zone di Hon.yama in cui si coltiva il tè. É in questo ambiente splendido che lavora il produttore, il sig. Nakamura. Il suo sencha, prodotto con il cultivar Yamakai al 100% ,è stato fatto esclusivamente per Thés du Japon.
Ha belle e grosse foglie con il profumo tipico di questo cultivar fuori norma, che è Yamakai, ricco oleoso, evoca il sapore della frutta succosa come il melone. Questi sapori unici risaltano nell'infusione. L'infuso è dolce e zuccherino, gli aromi sono densi, ma l'insieme resta leggero e fluido. Gli aromi di Yamakai sono ben presenti ma equilibrati. Anche in questo tè si ha un'impressione di agreste, una sensazione di humus e di terra, il riflesso del territorio di Oma, come lo si ritrova anche nello Yabukita dello stesso produttore, il sig. Nakamura. Nonostante gli aromi molto tipici di Yamakai, questo sencha dà una gradevole sensazione di semplicità e di potenza, che si ritrova anche nel ricco retrogusto, il cui sapore resta lungo in bocca. Non vi è alcuna astringenza. Un bellissimo sencha di montagna di Shizuoka, che porta il marchio del suo territorio, del suo produttore e del suo cultivar.

Tipo di te : futsumushi sencha (étuvage standard)
Origine : dipartimento di Shizuoka, città di Shizuoka, quartiere di Aoi, distretto di Okawa, Oma
Cultivar : Yamakai
Raccolto : 16 maggio 2025