Uva
Koju è un cultivar originale, selezionato dal produttore Takahashi Tatsuji che lo ha prodotto con dei semi di piante da tè di varietà botaniche (“zairai-shu”riprodotto da seme) probabilmente di tipo “inzatsu”. Questo tè di Hon.yama, raccolto a mano, è un tè Oolong, ossia si lascia appassire leggermente e poi si fa una leggera ossidazione.
È un tè che è diventato famoso fra i tè giapponesi per il suo profumo fruttato unico, che ricorda l'uva bianca, la pesca ed anche degli agrumi dolci. L'infusione dà risalto ai suoi incredibili profumi, agli aromi fruttati, di cui si continua a godere in bocca anche nel retrogusto. L'infuso è leggero e rinfrescante, senza alcuna astringenza chiaramente.
Koju fa parte delle poche e rare varietà di piante da tè giapponesi che hanno aromi inediti, facilmente identificabili, ma questi aromi caratteristici appaiono in questa maniera solo dopo un procedimento di fabbricazione come un tè Oolong.

Tipo di tè : tè oolong
Origine : dipartimento di Shizuoka, città di Shizuoka, zona di Aoi,Kozeto
Cultivar : Kôju
Raccolto : 24 aprile ~ 9 maggio 2025, raccolto a mano