gelsomino, mughetto, uva bianca
Umami★★☆☆ / Astringenza★★★☆
Corpo★★★☆ / Torrefazione★☆☆☆

Il cultivar Fuji-kaori è stato sviluppato a Fujieda dal sig. Morizono Ichiji e dal produttore Koyanagi Mitsugi partendo da un seme nato dall'incrocio fra una varietà di origine indiana, Inzatsu 131, e Yabukita. È conosciuto per il suo profumo che richiama quello del gelsomino.
Se usato come kama-iri cha i profumi caratteristici di Fuji-kaori si sentono in maniera evidente, come sencha non sempre si sentono, i sencha Fuji-kaori che presentano questi aromi caratteristici sono abbastanza rari.
Questo sencha, grazie ad un leggero processo di appassimento delle foglie prima della stufatura, mette in evidenza il profumo dolce e floreale simile al gelsomino, che si sente nel naso, ma ancora di più nel retro olfatto. Soprattutto è a partire dalla seconda infusione che questo profumo diventa evidente.
Sul palato questo sencha possiede molto volume, è un tè robusto in cui il sapore astringente resta moderato. Vi si sente anche un po' di umami, gli aromi sono ancora floreali e tipici di questo tipo di cultivar inzatsu.
Questo sencha Fuji-kaori, pur possedendo chiaramente le caratteristiche aromatiche del cultivar, non è troppo tipizzato. È un tè che ha corpo, che viene infuso ben caldo e che soddisferà gli amanti dei sencha profondi e stimolanti.

Tipo di tè : futsumushi sencha
Origine : Dipartimento di Shizuoka, città di Fujieda, Takada
Cultivar : Fuji-kaori
Raccolto : 8 maggio 2025