NUOVO Shincha 2026 [Piantagione con coltura biologica]
mughetto, piselli,agrumi, gelsomino
Umami☆☆☆☆ / Astringenza★★★☆
Corpo★★★★ / Torrefazione★☆☆☆
Cultivar e punti tecnici
Il comune di Nearai è situato a nord della città di Hamamatsu, nella parte inferiore delle montagne di Tenryu. Questo Inzatsu 131 , fabbricato dal sig. Tarui, è un fukamushi sencha unico nel suo genere.
Shizu-inzatsu 131 è stato sviluppato, negli anni 40, dal celebre professore Arima, un grande visionario che ha lasciato un’impronta profonda nel mondo del tè giapponese. È una varietà generata da un seme di una pianta di tè di Assam, Manipuli 15. Si tratta dunque un incrocio tra una varietà di Assam e una pianta di tè giapponese. È un cultivar precoce che ha aromi particolari, ma che non ha mai raggiunto la notorietà , forse perché è arrivato in anticipo sui tempi, nonostante il lavoro di un gruppo di studiosi visionari.
Oggi Inzatsu 131 è conosciuto per i suoi incroci con Yabukita dando origine a dei cultivar famosi come Sofu, Fuji-kaori o Kondo-wase.
Questo Inzatsu 131 è coltivato con metodi biologici, su di un terreno arricchito con dello scisto verde proveniente dal corso superiore del fiume Tenryu, su consiglio del professor Arima.
Dopo il raccolto, le foglie di queste piante da tè Inzatsu 131 subiscono un processo di appassimento al sole prima di essere stufate in stile fukamushi.
All'olfatto
L’infuso emana un profumo intenso con aromi floreali, come solo Inzatsu 131 può produrne, abbastanza caratteristici che ricordano dei fiorellini bianchi tipo mughetto, con anche note di fiori di piselli.
In bocca
In bocca inizialmente è molto potente. Non c’è quasi per nulla umami mentre è fortemente astringente. Gli aromi sono ancora molto floreali, unici, con anche note che ricordano vagamente il bergamotto. È un sencha particolarmente intenso, che resta molto a lungo in bocca, dove si nota un ricco contrasto tra il sapore tannico ed un’impressione dolce che appare alla fine.
Si potranno ottenere facilmente quattro infusioni, sempre ricche, potenti ed aromatiche.
Riassumendo
Ecco un fukamushi molto particolare, non adatto a tutti, è una bella esperienza per gli amanti di sencha robusti e complessi. Potrà essere infuso in modo più leggero rispetto ai suggerimenti sopra indicati, e generalmente è un soggetto interessante da esperimentare.
Sceda tecnica
Tipo di tè : Fukamushi sencha (essiccazione lunga)
Origine : Dipartimento di Shizuoka, città di Hamamatsu, zona di Kita, Nearai
Cultivar : Shizu-Inzatsu 131
Raccolto : 22 aprile 2026
