[Coltura senza pesticidi]
sakura mochi, floreale, speziato
Umami★★★☆ / Astringenza★☆☆☆
Corpo★★☆☆ / Torrefazione★☆☆☆

Kawane è una delle zone celebri per la produzione di tè di montagna di Shizuoka, e il distretto di Moto-Fujikawa è particolarmente famoso.
Il produttore, sig. Konishi lavora solo con concimi biologici e senza pesticidi.
 Abbiamo qui un sencha prodotto con il cultivar Shizu-7132, celebre per il suo profumo di pasticceria giapponese. Il profumo delle foglie secche, ricco e zuccherino, è già un vero piacere. Dopo l’infusione, questo tè ha degli aromi molto invitanti,  si riconosce benissimo il dolce profumo  delle foglie di sakura in salamoia tipiche della pasticceria giapponese, insieme a delle note di burro e di pane tostato. Ritroviamo anche in bocca gli aromi di pasticceria giapponese, al primo assaggio questo tè è molto dolce, senza astringenza, ha un umami sottile che si unisce a perfezione con il gusto delle foglie di ciliegio sakura, lasciando in bocca un retrogusto dolce e delizioso.
Il territorio di Moto-Fujikawa a Kawane sembra riuscire ad ottenere grandi cose con questo cultivar Shizu-7132, che non sempre riesce a mostrare chiaramente le sue caratteristiche.

Tipo di tè : futsumushi sencha (stufatura standard)
Origine : Dipartimento di Shizuoka, distretto di Haibara, comune di Kawane-honcho, Moto-Fujikawa
Cultivar : Shizu-7132
Raccolto : 1 ～ 9 Maggio 2025