Cultivar e punti tecnici
Shizu-Inzatsu 131 è un ibrido tra una pianta da tè giapponese e Manipuli 15, una pianta da tè introdotta da Assam all’inizio degli anni 1920. È stato sviluppato nel centro di ricerca del dipartimento di Shizuoka, ma non è stato mai registrato ufficialmente. Grazie a nuovi incroci, Inzatsu 131 è il parente di cultivar più recenti come Sofù, Fuji-kaori o Kiyoka. Per le sue origini di Assam, è molto caratteristico e non rientra nei criteri classici del tè giapponese, ma è proprio questa sua originalità che fa il suo charme.
È certamente molto raro. Questo sencha Inzatsu 131 proviene da Tenryu, quella zona montuosa a nord della città di Hamamatsu a Shizuoka.

All'olfatto
Questo sencha propone dei profumi complessi ed unici, tipici di questo cultivar, con un meraviglioso bouquet di uva, di mughetto e di piselli.

In bocca
Anche se questo sencha ha poco umami, ci procura un’intensa sensazione dolce. Si può dire che questo Inzatsu 131 è relativamente poco astringente. Gli aromi vegetali e floreali sono molto caratteristici. Nelle infusioni successive gli aromi ed i profumi sono più evidenti, le note di uva sono più forti, così come gli aromi di fiorellini bianchi e di piselli. È più astringente, ma resta molto gradevole per chiunque apprezzi i tè verdi forti.

Riassumendo
Ecco un tè fuori della norma, intenso, un po’ tannico, il cui sapore dolce resta a lungo in bocca, ma soprattutto è molto aromatico e originale.

Sceda tecnica
Tipo di tè : Futsumushi sencha (stufatura standard)
Origine : Dipartimento di Shizuoka, città di Hamamatsu, zona di Tenryù, setore di Tatsukawa
Cultivar : Inzatsu 131
Raccolto : 19 & 25 maggio 2026