Cultivar e punti tecnici
Asatsuyu è uno dei quindici primissimi cultivar ad essere ufficialmente registrati nel 1953 insieme a Yabukita per esempio. È stato selezionato fra piante da tè autoctone di Uji. È una pianta precoce, con foglie molto sottili, nota per il suo bel colore. È raro trovarlo a est di Shizuoka, ma è molto presente a Kagoshima. Asatsuyu ha numerosi fans che lo apprezzano per il suo profumo particolare.
Questo sencha proviene da Makizono a Kirishima, una zona montuosa a nord est del dipartimento di Kagoshima. Proviene da una piantagione ombreggiata, è fabbricato con una stufatura lunga fukamushi.

All'olfatto
Il profumo particolare di Asatsuyu, che evoca l’odore dei fagioli “eda-mame”, è ben percepibile qui, in un insieme di aromi di verdura cotta dolce con sfumatura di vaniglia.

In bocca
L’infuso di questo sencha mostra abbastanza umami, senza che sia troppo forte, ed è sottilmente astringente, un tè sorprendentemente ben equilibrato nonostante sia molto intenso. È dolce con quella sensazione di verdura cotta e di aroma di fave. IL retrogusto è più erbaceo.
Le infusioni successive sono ancora intense, leggermente più astringenti, senza eccesso.
Questo Asatsuyu è molto persistente in bocca con i suoi aromi erbacei e dolci.

Riassumendo
Se un Asatsuyu fukamushi ombreggiato è estremamente classico a Kagoshima, questo si distingue per il suo equilibrio e la sua intensità, ma ancor più per il fatto che il suo sapore corposo resta a lungo in bocca, il che autorizza a farne tre eccellenti infusioni, che non è possibile normalmente fare con questo tipo di tè.

Sceda tecnica
Tipo di tè : “Fukamushi sencha (sencha a stufatura lunga)
Origine: Dipartimento di Kagoshima, città di Kirishima, Makizono
Cultivar: Asatsuyu
Copertura : 8 giorni (appeso direttamente)
Raccolto: 23 aprile 2026