[Piantagione con coltura biologica]
fave, erba fresca
Umami★★★☆ / Astringenza★☆☆☆
Corpo★★☆☆ / Torrefazione★☆☆☆

Nella ricca natura delle montagne di Kirishima a est di Kagoshima, questo sencha è coltivato secondo la coltivazione biologica.
Asatsuyu è un cultivar molto celebre, che fa parte della prima generazione di varietà di piante da tè giapponesi registrate ufficialmente negli anni 50. Oggi è l’antenato di numerosi cultivar.
La sua principale caratteristica è il colore del suo infuso: un verde smeraldo intenso, splendido.
Si tratta di un cultivar che ha un sapore tipico, molto dolce, certamente, dolciastro quasi, è poco astringente. Ha un gusto vegetale molto forte che ci ricorda il sapore delle fave o dei fagiolini. Ha molti fans, ma anche molti detrattori. Comunque il sencha che abbiamo qui è delicato.
Una breve torrefazione mette in rilievo la sua caratteristica vegetale e il suo gradevole retrogusto di fave dolciastre, ma tutto in maniera sottile.
Asatsuyu è un cultivar che invecchierà bene nel suo imballaggio sotto vuoto. Il suo profumo ne guadagnerà in intensità dopo l’ossidazione a contatto dell’aria.
Ad un prezzo ragionevole, fatevi una vostra idea di questo tipico tè giapponese, che è qui accessibile, ed annegate nel suo liquido verdeggiante.

Tipo di tè : “Fukamushi sencha (sencha a stufatura lunga)
Origine: Dipartimento di Kagoshima, città di Kirishima, Makizono
Cultivar: Asatsuyu
Copertura : 8 giorni (appeso direttamente)
Raccolto: 26 aprile 2025