Cultivar e punti tecnici
Fukumidori è un cultivar originario di Saitama, che ha come progenitori Yabukita e Sayama-midori. Oltre alle caratteristiche derivanti dalla coltura, possiede delle caratteristiche aromatiche proprie, in particolare quando le foglie fresche sono fatte appassire prima della tostatura.

All'olfatto
La prima infusione di questo bel sencha di Sayama, realizzato con un processo di appassimento, emana un profumo un po’ floreale, dominato da note di agrumi tipo pompelmo con anche sfumature di menta fresca.

In bocca
Sul palato questo tè è molto fluido, un po’ minerale, con pochissimo umami, leggermente astringente, dà una sensazione di un dolce leggero con anche qui aromi di agrumi e di menta.
Dalla seconda infusione le fresche note floreali, dovute all’appassimento, si fanno più presenti dando un’impressione di vegetale fresco molto profonda. Le note di agrumi resta presente sullo sfondo. Questo Fukumidori ha un carattere particolarmente rinfrescante.

Riassumendo
È un superbo sencha, realizzato in modo perfetto, con una grande ricchezza di aromi.

Sceda tecnica
Tipo di tè : Futsûmushi sencha
Origine : Dipartimento di Saitama, città di Sayama, Horigane
Cultivar : Fukumidori
Raccolto : 28 aprile 2026