NUOVO
Nocciolato, legnoso, erbaceo
Umami★★☆☆ / Astringenza★★☆☆
Corpo★★★☆ / Torrefazione★★☆☆

Situata a nord est di Tokyo, nel dipartimento di Ibaraki, Sashima è una ristretta zona di produzione di tè, poco conosciuta, ma dove si trova un certo numero di produttori di tè ingegnosi e dinamici.
Non c'è nulla di meglio, per scoprire un territorio, del cultivar Yabukita, che è il cultivar standard per eccellenza del tè giapponese.
Questo sencha Yabukita ha un leggero profumo dolce, bariccato e di frutta secca, con una tonalità un po’ vegetale.
In bocca è molto fluido, ha un sapore leggermente astringente, gradevole. Ha un umami elegantemente discreto all’inizio, poi diventa ben presente in bocca. La sensazione generale è minerale e fruttata, un po’ vanigliata. È un sencha ricco e complesso, ma sempre sfumato.
Le infusioni successive emanano un profumo più intenso, più dolce con sfumature di fiori e di conifere.
Questo Yabukita di Sashima è potente pur restando sempre fluido e rinfrescante. La sua ricchezza e la sua forza ricordano ancora una volta l’eccellenza di questo grande classico del tè giapponese che è Yabukita.

Tipo di tè : futsumushi sencha
Origine : dipartimento di Ibaraki, comune di Koga, settore di Ôtsutsumi
Cultivar : Yabukita
Raccolto : 8 maggio 2025