NUOVO Shincha 2026
lampone, latte, wafer
Umami★★☆☆ / Astringenza★☆☆☆
Corpo★★★☆ / Torrefazione★★★☆

Yamakai è un cultivar che apprezziamo in modo particolare in Thés du Japon. Sta diventando sempre più raro ed è raramente presente al di fuori di Shizuoka. È per questo che vi presentiamo con grande piacere un sencha Yamakai proveniente dal villaggio di Yabe a Yame, coltivato a 550 metri di altitudine e non ombreggiato.
Quest'anno questo Yamakai di Yame, con una stufatura relativamente importante, si distingue per il suo profumo molto forte con aromi di legno secco e di frutta secca tostata. Sono questi aromi che dominano in bocca all'inizio, poi si sviluppano note più fruttate, ma anche più vegetali in seguito. Le tonalità fruttate ricordano la marmellata di lamponi, aroma caratteristico del cultivar Yamakai quando la torrefazione è ben marcata.
Questo sencha presenta un umami moderato e non è mai astringente.
Il retrogusto è dolce, potente e lungo.
Un sencha robusto i cui potenti aromi di torrefazione si cancellano in bocca.

Tipo di tè : Fukamushi sencha
Origine : Dipartimento di Fukuoka, città di Yame, villagio di Yabe
Cultivar : Yamakai
Raccolto : 10 maggio 2026