Cultivar e punti tecnici
Nel mondo del tè di Uji, la città di Kyo-tanabe è considerata come il capoluogo del gyokuro di alta qualità. Ecco un gyokuro tenuto all'ombra sotto pergolato, ottenuto da un raccolto manuale su una piantagione non potata “shizen-shitate”. Accanto a Gokò e a Samidori, il cultivar Uji-hikari è una delle grandi varietà per gyokuro di Uji.

All'olfatto
Il profumo di questo Uji-hikari è leggero, sottilmente fruttato, con sfumature che evocano caramelle ai frutti rossi e agli agrumi.

In bocca
L’infuso di questo tè produce un umami intenso e vellutato. Non è affatto astringente, i sapori dolci, che sono ben presenti, danno a questo gyokuro una rotondità ed una morbidezza eccezionali. Il suo sapore persiste a lungo in bocca con sfumature fruttate alla pera succosa.

Riassumendo
Questo Uji-hikari è un modello di umami nei gyokuro di Kyo-tanabe, molto potente ma elegante e senza pesantezza.

Sceda tecnica
Tipo di tè : Gyokuro
Origine : Dipartimento di Kyôto, città di Kyô-Tanabe, Inooka
Cultivar : Uji-hikari
Copertura : 30 giorni (Sotto l'impalcatura)
Raccolto : 15 maggio 2026, raccolto a mano