品種・技術メモ
土佐茶とは四国の高知県で作られたお茶のことで、一般には普通蒸しの優れた山のお茶です。良質なお茶ですがほとんど知られておらず、生産量もわずかです。それでも、静岡のたくさんの専門家がその価値に気が付いて、この土佐茶の芳香を加えようとブレンドに取り入れています。
やぶきたは20世紀の初めに、現在の静岡市清水区で杉山彦三郎氏によって在来の茶樹から選抜されました。最初に公式に登録された15品種の一つとして、1953年に登録されました。1970年代、やぶきたの栽培面積は90％以上になり、この割合は今ではもう少し下がっていますが、長年にわたり最も普及している品種です。やぶきたは日本茶の味を代表し、他のあらゆる品種との比較の基準になっていると言えるでしょう。やぶきたをよく知らずして日本茶を理解することはできません。

香りの印象
佐川地区のこの煎茶も、フレッシュな緑の草のとても心地よい香りがし、少し甘みとバターを感じます。

味わいの特徴
淹れたお茶は口に含むとすっきりとなめらかでさわやかな印象です。繊細なうま味とほんのわずかな渋みが見事に調和していて、十分に飲みごたえがあります。少し花が香り森の下生えを思い起こさせる、繊細な芳香があります。
甘い後口はさっぱりしていますが長く続き、さわやかな心地よい印象がまた感じられます。

まとめ
バランスのとれた、優美で上質のやぶきたのこの土佐煎茶は、香りに癒される伝統的な緑茶です。

お茶のプロフィール
茶種 : 普通蒸し煎茶
産地 : 高知県高岡郡佐川町黒岩地区
品種 : やぶきた
摘採 : 2026年4月22日