品種・技術メモ
四国の高知県で栽培された土佐のお茶です。土佐のお茶は珍しく一般にはあまり知られていないのですが、豊かな香りが好評を得ています。土佐では依然としてやぶきた以外の品種はとても珍しいなか、そうふうを見つけたのはうれしい驚きです。この佐川のそうふうは、やぶきたと印雑131の交配により誕生し、インド系をルーツに持つこの品種の特徴がはっきりと際立って現れています。

香りの印象
甘い香りがしますが、ジャスミンと白ぶどうも香ります。

味わいの特徴
淹れたお茶は口内でとても甘くさわやかですが力強く、うま味は少しであっさりした繊細な渋みがあります。甘い香りとぶどうとジャスミンの香味がまた感じられ、そのすべてが口の中でいつまでも消えません。
二煎目もとても甘くうま味があり、ごくわずかに渋みがあります。そしてジャスミンの香味が勝ってきます。
三煎目はよりさわやかになり、新鮮な緑をほのかに感じさせるジャスミンの香りで鼻と口の両方が満たされます。

まとめ
そうふうの芳香は完璧にそして力強く受け継がれています。とても豊潤で強く、また渋みがほとんどないので飲みやすいお茶になっています。

お茶のプロフィール
茶種 : 普通蒸し煎茶
産地 : 高知県高岡郡佐川町黒岩地区
品種 : そうふう
摘採 : 2026年4月25日