品種・技術メモ
みなみさやかは宮崎県で育成された品種で、特に釜炒り茶と紅茶用に人気ですが、煎茶製造にも申し分ありません。このお茶は被覆栽培でしっかりと蒸したものです。

香りの印象
巧みな火入れによる香りがとても芳醇な煎茶で、甘くミルキーな香気が強く、桃を思わせるフルーティさや植物の青さがほのかに感じられます。

味わいの特徴
口に含んだ時もとても甘く濃厚でまろやかな印象で、うま味がしっかりとあります。芳香はゆでて甘い緑の野菜と夏の果物の間を揺れ動いています。
ニ煎目以降はうま味が少し減りほんのわずかに渋みがでてきて、ますます香り高くなり、フルーティさがより目立ってきます。

まとめ
余韻で際立つ魅力的な桃のクリーミーな香りに惹きつけられる、良質のみなみさやかのすばらしい煎茶です。
かぶせた深蒸し茶の香りがこのように強くなるとは、誰が想像したでしょうか。

お茶のプロフィール
茶種: 深蒸し煎茶
産地: 宮崎県日南市北郷町
品種: みなみさやか
被覆: 11日間 (直がけ)
摘採: 2026年4月27~28日