新着商品 [有機栽培茶園]
シロップ漬けフルーツ、メロン
うま味★★☆☆ / 渋味★☆☆☆
コク★★★☆ / 火入れ★★☆☆

引佐（静岡県浜松）の深蒸し煎茶です。生産者は当社の印雑131深蒸し茶と同じですが、茶園はそれより遠く人里離れた山の中にあります。アクセスが容易でないことから、このやまかいの茶園は最低限の手入れしかされていません。ですが、標準的なやまかいとはかなり違ったとても興味深い煎茶ができます。
このやまかい煎茶はバター風味と甘みのある強い香気で、少しフルーティーさもあります。口の中ではとてものど越しがよく、少し甘く渋みはありません。同時に少しスパイシーな印象もあります。バターと果実の独特の香りがまた感じられ、最後にはより植物の青さが感じられる香りになります。
二煎目以降では渋みが少しありますが、芳醇な甘さはそのままです。
この煎茶は大半のやまかいとはかなり違っていますが、やまかいの甘美さを見事に生かしているだけでなく、巧みにコントロールされた深蒸しによって、それをさらに際立たせています。

茶種 : 深蒸し煎茶
産地 : 静岡県浜松市引佐町川名
品種 : やまかい
摘採 : 2025年5月5日